เครื่องทำน้ำแข็งเป็นเครื่องทำความเย็นที่ใช้ระบบทำความเย็นเพื่อทำให้น้ำเย็นผ่านเครื่องระเหยเพื่อผลิตน้ำแข็ง ใช้ระบบทำความเย็นที่มีน้ำเป็นตัวพา และผลิตน้ำแข็งโดยการส่งน้ำผ่านอุปกรณ์เมื่อเปิดเครื่อง ขึ้นอยู่กับหลักการและวิธีการผลิตของเครื่องระเหย รูปร่างของน้ำแข็งที่ผลิตจะแตกต่างกันไป โดยทั่วไปเครื่องทำน้ำแข็งจะถูกจำแนกตามรูปร่างของน้ำแข็ง เช่น เครื่องทำน้ำแข็งแบบเม็ด เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ด เครื่องทำน้ำแข็งแบบแผ่น เครื่องทำน้ำแข็งแบบท่อ และเครื่องทำน้ำแข็งเปลือก
ผ่านวาล์วจ่ายน้ำ น้ำจะเข้าสู่ถังเก็บโดยอัตโนมัติ จากนั้น วาล์วควบคุมการไหลจะปั๊มน้ำไปยังหัวจ่ายน้ำ โดยจะฉีดสเปรย์ลงบนพื้นผิวของเครื่องทำน้ำแข็งอย่างสม่ำเสมอ โดยจะไหลเหมือนม่านน้ำเหนือผนัง น้ำจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงจุดเยือกแข็ง ในขณะที่น้ำที่ไม่แข็งตัวจะไหลกลับเข้าไปในถังเก็บผ่านช่องที่มีรูพรุน เพื่อเริ่มวงจรใหม่
